BELUGA
unsere Küchenmesserserie
DIE IDEE
Unsere Gedanken zur Entwicklung der BELUGA Serie beziehen sich zum einen auf die Qualität der ausgewählten Materialien, die handwerkliche Kunst die Messer zu designen, zu entwickeln und zu fertigen. Zum anderen auf die komfortable und vielseitige Einsetzbarkeit.
Das Design ist elegant, schwungvoll und zeitlos gewählt. Die Form haben wir einem Beluga nachempfunden. Dies ermöglicht eine einzigartige Symbiose zwischen Design und Funktionalität.
Die BELUGA Serie ist durch Jahrzehnte lange familiäre Erfahrungen in unserer Schleiferei entstanden. Das Logo „Karl d’r Schlieper“ zeigt den Ururopa der Familie, Karl Clauberg, am Schleifbock und symbolisiert die Tradition unseres Familienbetriebs, der die traditionelle Solinger Schleifkunst mit modernem Design verbindet.
MATERIAL
wir verwenden hochwertigen martensitischer korrosionsbeständiger schwedischen Sandvikstahl 12C27
HÄRTE
im Blockguss hergestellt und auf 59 Rockwell gehärtet. Damit erreicht der Stahl den optimalen Härtegrad, da er trotz der hohen Härte flexibel bleibt, wodurch er hohen Belastungen standhält und gleichzeitig seine Schneidhaltigkeit bewahrt. Darüber hinaus gewährleistet der qualitativ hochwertige Stahl eine gute Nachschärfbarkeit.
SCHLEIFEN
höchster Präzision dünn geschliffen, händisch gepliestet und abgezogen
GRIFF
Wir haben uns für natürliches Holz entschieden! Das handschmeichelnde Olivenholz, die elegante, strukturierte Mooreiche oder das edle sanfte schwarze Ebenholz! Die Messer sind nicht spülmaschinengeeignet und bevorzugen die Handwäsche mit klaren warmen Wasser. Von Zeit zu Zeit empfiehlt sich die Pflege des Holzgriffes mit z.B. Leinöl.
FORM
auserwählt haben wir handschmeichelndes Holz in Form eines Walbauches, welches dadurch wunderbar in der Hand liegt
DLC
die DLC (Diamond like Carbon) Beschichtung versiegelt die Oberfläche. Durch die antihaftende Wirkung der Beschichtung lässt sich mühelos mit der scharfen Klinge durch das Schnittgut schneiden. Außerdem verleiht es dem Messer eine pflegeleichte Oberfläche, da sie kratz unempfindlich und leicht zu reinigen ist.
FINGERSCHUTZ
der integrierte Fingerschutz sorgt für eine hohes Maß an Sicherheit
KOCHMETZ
Schneiden und Wiegen mit einer Klinge
KOCHMETZ
Unser Kochmetz der Serie BELUGA ist die perfekte Symbiose aus Kochmesser und Santoku. Die Klinge ermöglicht eine Schneide- und Wiegefunktion!
GRÖßE
wir bieten zwei Klingenlängen. Die Standardgröße mit 20 cm Länge oder die 16 cm lange Ladysgröße.
DAMAST
Unsere Kochmetze aus BALBACH DAMAST DSC inox-s (Damaststahl SuperClean ferritisch/martensitischer Verbund) bestehen aus 135 Lagen, welche auf 60-62 HRC gehärtet sind.
KLINGE
wir bieten den reinen schwedischen Sandvikstahl 12C27 oder mit einer DLC Beschichtung optimiert, sowie den 135 lagigen BALBACH DAMAST DSC inox-s Stahl
FUNKTIONALITÄT
die Klingenform ermöglicht ein unkompliziertes Schneiden oder Wiegen der Klinge.
Technische Daten
Metall:
- schwedischer Sandvikstahl 12C27
- BALBACH DAMAST DSC inox-s
Griff:
- handschmeichelndes Olivenholz
- elegante 8000 Jahre alte Mooreiche
- edles Ebenholz (nur in Verbindung mit einer DLC Klinge)
Schliff:
glatter scharfer Schliff
Härte:
59 (+/- 1) HRC, DAMAST 60-62 HRC
Beschichtung:
DLC (diamond like carbon) Beschichtung möglich
Klingenlänge:
16 cm (Ladys Knife) oder 20 cm
Gesamtlänge:
28,5 cm (Ladys Knife) oder 32,5 cm
BELUGA
BROTMETZ
DAS BROTMETZ
unser perfektes Brotmesser für alle Hände!
LINKS- und RECHTSHÄNDER
unser doppelseitiger Wellenschliff ermöglicht das gleichmäßige Schneiden von Brotscheiben von Links- und Rechtshändern!
DLC
beim unserem Brotmesser beschichten wir die scharf abgezogenen Wellen mit, dadurch ist die Schnitthaltigkeit 17x höher
WELLE
die besondere Welle für unsere BELUGAs! Die speziell entwickelte Welle erhält die Schnitthaltigkeit auch ohne DLC Beschichtung!
Technische Daten
Metall:
schwedischer Sandvikstahl 12C27
Griff:
- handschmeichelndes Olivenholz
- elegante 8000 Jahre alte Mooreiche
- edles Ebenholz (nur in Verbindung mit einer DLC Klinge)
Schliff:
speziell entwickelter doppelseitiger Wellenschliff
Härte:
59 (+/-1) Rockwell
Beschichtung:
DLC (diamond like carbon) Beschichtung möglich
Klingenlänge:
26,5 cm
Gesamtlänge:
40 cm
BELUGA
unsere Küchenmesserserie
BARBECUEMETZ
DAS BARBECUEMETZ
Unser Barbecuemetz der Serie BELUGA ist unser Allrounder, besonders für die Outdoorküche!
KLINGE
wir bieten zwei verschiedene Klingentypen, eine mit und eine ohne eingeschliffene Fase
FUNKTIONALITÄT
Die Klingenform ermöglicht eine Schneide- und Wiegefunktion, sowie eine Hackfunktion durch die eingeschliffene Fase!
AUFHÄNGUNG
Die Lochung in der Klinge ermöglicht eine Aufhängung am Arbeitsplatz.
Technische Daten
Metall:
schwedischer Sandvikstahl 12C27
Griff:
- handschmeichelndes Olivenholz
- elegante 8000 Jahre alte Mooreiche
- edles Ebenholz (nur in Verbindung mit einer DLC Klinge)
Schliff:
- scharfer Schliff mit Fase (Schneiden, Hacken, Wiegen)
- scharfe dünn ausgeschliffene Klinge ohne Fase (Schneiden und Wiegen)
Härte:
59 (+/-1) Rockwell
Beschichtung:
DLC (diamond like carbon) Beschichtung möglich
Klingenlänge:
21 cm
Gesamtlänge:
33,5 cm
"Nach meiner ausführlichen Testung ist dieses Messer ein absolutes „must have“ für jeden, der gerne am Grill steht! Die Griffergonomie ist absolut gelungen, denn es liegt perfekt in der Hand. Mit dem Radius an der Klinge ist es optimal zum Wiegen geeignet und durch die brutale Schärfe wird das Schneiden von Fleisch zum absoluten Erlebnis. Das durchtrennen von Spareribs, Hähnchenknochen etc. erledigt das BBQ-Metz wie von selbst!"
Oliver Sievers, Fleischsommelier und BBQ-Weltmeister
BELUGA
unsere Küchenmesserserie
SLICER
DAS SLICER
Unsere Antwort für das Aufschneiden und Filetieren!
FLEXIBILITÄT
Die Klingen sind halbflexibel geschliffen. So kann Fisch filetiert, feiner Schinken aufgeschnitten oder Sehnen vom Fleisch getrennt werden.
Technische Daten
Metall:
schwedischer Sandvikstahl 12C27
Griff:
- handschmeichelndes Olivenholz
- elegante 8000 Jahre alte Mooreiche
- edles Ebenholz (nur in Verbindung mit einer DLC Klinge)
Schliff:
halbflexibler scharfer Schliff
Härte:
59 (+/-1) Rockwell
Beschichtung:
DLC (diamond like carbon) Beschichtung möglich
Klingenlänge:
21,5 cm
Gesamtlänge:
35 cm
"Die Messer (Kochmesser und Brotmesser) sind schon oft im Einsatz. Und was sollen wir sagen: Sie sind fantastisch !!!!"
Steffi & Jürgen
NACHSCHLEIFSERVICE
Nachhaltig mit unseren Ressourcen umgehen!
Uns ist die Qualität der verwendeten Materialien und unsere Solinger Produktion sehr wichtig! Daher bieten wir gerne einen Nachschleifservice Ihrer Schneidwaren an, damit Klingen neue Schliffe bekommen oder alte Schmuckstücke einen neuen Glanz bekommen und nicht weggeschmissen werden!
Mehr Infos finden Sie hier!
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